Goed koken en lekker eten
Goed koken en lekker eten was altijd belangrijk bij ons thuis. Toen ik tien was verdiende ik mijn zakgeld met koken voor het gezin. Tot op de dag van vandaag ben ik van koken blijven houden. Zo nu en dan verzorg ik hobbymatig bruiloftsmaaltijden en familiebuffetten.

Loopbaan:
Ooit studeerde ik af als theoretisch natuurkundige aan de Universiteit van Amsterdam. Vervolgens promoveerde ik in de fysische chemie te Leiden (1997). Gedurende deze periode studeerde ik een aantal maanden aan de universiteiten van Oxford, Mexico en Los Angeles. Hierna was ik onderzoeker aan de universiteiten van Santa Barbara, Utrecht en Delft. Daarnaast werkte ik met enige regelmaat als research-consulent bij bedrijven. Heden ben ik, naast mijn activiteiten bij Cook & Chemist, parttime werkzaam als universitair docent fysische chemie aan de universiteit Utrecht.

Fysische chemie en koken:
Voor mij als wetenschapper was koken altijd een belangrijke toetssteen voor mijn kennis. Fysische chemie is een uitstekende achtergrond om kookprocessen te benaderen. Dit vakgebied begeeft zich op het grensvlak van scheikunde en natuurkunde. Net als koken: Als je vlees bakt zet je scheikundige reacties aan de gang, en de structuur van gebakken vlees verklaar je met natuurkunde.